Por cortesía de un amigo "isleño tropicalón", hoy os traigo una versión mejorada de un postre tradicional peruano: el suspiro de limeña. El suspiro tradicional es la mezcla de dulce de leche, yema de huevo y merengue. Es un postre muy dulce, que se asemeja en la textura a unas natillas cubiertas de merengue. Es uno de los postres más famosos del Perú. Debe su nombre a la capital peruana y nos lo han traído hasta el viejo continente nuestros queridos vecinos chileno-peruanos. ¡Muchas gracias, Martín y Piro!
Lo que hoy os traigo es una versión mutada, más refrescante y frutal de este típico suspiro de limeña. Pero, antes de presentaros esta reversión del clásico, quiero contaros cómo se hace el suspiro tradicional: